[MCQ] ভিনেগার তৈরিতে কোন ব্যাকটেরিয়া প্রয়োজন

5/5 - (2 votes)

ভিনেগার তৈরিতে কোন ব্যাকটেরিয়া প্রয়োজন? আজকে টিউনটুনিতে পাবেন কাঙ্খিত প্রশ্নটির সঠিক উত্তর ৷ vinegar toirite kon bacteria proyojon?

M.C.Qভিনেগার তৈরিতে কোন ব্যাকটেরিয়া প্রয়োজন?
(ক)Lactobacillus
(খ)Acetobacter
(গ)Azotobacter
(ঘ)Rhizobium

(খ) Acetobacter ৷

ভিনেগার তৈরিতে কোন ব্যাকটেরিয়া প্রয়োজন

প্রশ্নঃ ভিনেগার তৈরিতে কোন ব্যাকটেরিয়া প্রয়োজন?

অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ইথানল (অ্যালকোহল) গাঁজন করে ভিনেগার তৈরি করা হয়। ভিনেগার তৈরির জন্য ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়া হল Acetobacter aceti এবং Acetobacter pasteurianus। এই ব্যাকটেরিয়া ইথানলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করে, যা ভিনেগারকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ দেয়। অন্যান্য ধরনের ব্যাকটেরিয়া, যেমন ব্রেটানোমাইসিস, ল্যাকটোব্যাসিলাস এবং পেডিওকক্কাস, গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়ও উপস্থিত থাকতে পারে, তবে তারা ইথানলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তরের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে না।